LES SPECIFICITES DE LA CANCOILLOTTE

Fabriquée à partir de lait écrémé, la cancoillotte a la particularité de faire partie des fromages maigres. Elle renferme des lipides provenant du beurre ajouté lors de la fabrication, tout comme du calcium et du phosphore, deux minéraux indispensables à la bonne santé osseuse et dentaire. La cancoillotte a pour finir l’avantage d’être un fromage digeste, protéiné, et ayant un taux de matières grasses faibles variant en fonction de la quantité de beurre ajouté dans la recette.